Terras Gauda desarrolla una nueva línea de investigación para "valorizar" el bagazo y obtener el primer aceite de semillas de uva con variedades autóctonas albariño, caíño blanco y loureiro, tras la constatación de sus componentes biosaludables.
La firma vitivinícola informó en un comunicado de que la investigación se lleva cabo en el marco del proyecto Galiat 6+7, impulsado por empresas y los grupos científicos Misión Biológica de Galicia, Instituto de Investigaciones de Ciencias Marinas, CHUS, Aula de Productos Lácteos (USC), Facultad de Medicina (USC) y Química Analítica y Alimentaria, de la Universidad de Vigo.
Tras la recogida de la producción, el grupo de viticultura de la Misión Biológica estudiará las propiedades de las nueve toneladas de bagazo obtenidas y posteriormente se elaborarán aceites de semilla de vid con cada una de las variedades autóctonas, cuya calidad y beneficios para la salud serán evaluadas por los científicos.
