lunes 29/11/21

Ourense impulsa una cata de vinos con variedades ancestrales minoritarias

El experto en Viticultura y Enología y presidente de la Asociación de Catadores de Galicia, Luis L. Paadín, ha impulsado hoy en Ourense la primera cata de vinos elaborados con variedades ancestrales minoritarias, un acto que ha tenido el apoyo de la revista "Cepas y Vinos" y del Ayuntamiento.

El experto en Viticultura y Enología y presidente de la Asociación de Catadores de Galicia, Luis L. Paadín, ha impulsado hoy en Ourense la primera cata de vinos elaborados con variedades ancestrales minoritarias, un acto que ha tenido el apoyo de la revista "Cepas y Vinos" y del Ayuntamiento.

 

La elección del lugar no es baladí puesto que Paadín considera que Ourense es "el epicentro de los vinos de toda Galicia" y por ello hasta allí se han desplazado especialistas que han disfrutado de las variedades branco lexítimo (joven y con Botrytis noble), Caíño Branco, Dona Branca, Lado y Loureira (también blancas) y las tintas Brancellao, Caíño, Espadeiro, Merenzao, Pedral y Sousón. Luis L. Paadín ha comentado que hay variedades minoritarias a las que no se les presta mucha atención pero que, en cambio, resultan "muy enriquecedoras" y "abren un sinfín de posibilidades al dar vinos monovarietales con entidad propia".

 

Paadín ha reivindicado las "variedades viníferas de altísimo potencial ecológico" y ha animado a las bodegas a apostar por los caldos diferenciadores. El presidente de la asociación gallega de catadores ha puesto hoy de manifiesto, en una conversación con Efe, el "perfil atlántico" de los vinos de esta tierra, que está determinado por la "acidez de nuestros suelos" transmitida a "unas uvas que desarrollan aromas diferentes y posibilidades organolépticas distintas, con el rasgo común de ese carácter atlántico".

 

Paadín ha subrayado que "hay muy buenos vinos y una potencialidad enorme que está ahí". En este sentido, ha apostado por el papel de las grandes bodegas que están comercializando marcas de prestigio y que también han de empezar a apostar por nuevas líneas de carácter diferenciador.

Ourense impulsa una cata de vinos con variedades ancestrales minoritarias
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