sábado. 02.07.2022

Ourense reúne a medio centenar de cervezas gallegas en una feria artesana

La feria de la cerveza artesana reunirá este fin de semana en la ciudad de Ourense a medio centenar de cervezas, un sector en auge en Galicia que aspira a consolidarse en un producto "100% gallego", ha explicado el presidente de la asociación de cerveceros artesanos, Esteban Loureiro. 

La feria de la cerveza artesana reunirá este fin de semana en la ciudad de Ourense a medio centenar de cervezas, un sector en auge en Galicia que aspira a consolidarse en un producto "100% gallego", ha explicado el presidente de la asociación de cerveceros artesanos, Esteban Loureiro.

 

En el marco de la presentación de la segunda edición de esta feria, organizada por la Asociación de Cerveceros Artesanos en colaboración con la concejalía de Comercio de Ourense, este especialista ha detallado que el objetivo es consolidar este mercado y convertir a la provincia en la "capital de la cerveza de Galicia".

 

Con un escaso recorrido de apenas tres años, la provincia cuenta actualmente con ocho fábricas, seguida por Pontevedra, con seis; una en A Coruña y otra en Lugo. No en vano, han resaltado que el mayor distribuidor de materia prima de Galicia y de gran parte de España se localiza en Untes (Ourense).

 

A pesar de los pasos que se han dado, han asegurado que hay todavía cabida para más marcas en un sector todavía por desarrollar si se compara con la tradición de países como Bélgica e Inglaterra. Así, a diferencia de las grandes marcas industriales, la cerveza artesana, enfocada a poder "degustar y sacarle los matices", se caracteriza "por hacerse en un tiempo más largo, en algunos casos, de año y medio", ha detallado Carlos Lomba, de Deep Taste. Otro productor de cerveza, Carlos Pérez, ha explicado que el hecho de que "no exprimimos la malta ni apuramos el proceso" permite sacarle "todo el sabor" en comparación con la cerveza industrial.

 

El sabor a castaña asada o miel son algunas de las posibilidades que ofrece este producto, que está conformado por un 80% de agua y granos de cebada u otros cereales. Al contrario que las cervezas industriales, que buscan una determinada producción, han apostillado que aquí lo más importante es la "calidad".

 

El reto, han anunciado, es conseguir elaborar un producto 100 por cien gallego. Actualmente, debido a la dificultad de encontrar algunos productos éstos tienen que ser importados de otros países, como el caso de la malta, que procede en su mayoría "de Bélgica" o el lúpulo, de Betanzos o León, así como también de Nueva Zelanda o Estados Unidos. Respecto a este ingrediente, el lúpulo, conocido también como el 'oro verde', Pérez ha abundado que tras años de esplendor queda poca presencia y que en el caso de Ourense, persiste "el salvaje" al lado del río.

 

El objetivo ahora es volver a plantar lúpulo y malta en Galicia, bajo el sueño de poder "elaborar un producto únicamente gallego" en el plazo de unos cuatro o cinco años y convertirse en una alternativa a la crisis que existe en la actualidad. En lo que respecta al programa de actividades de la feria, están previstas desde el viernes, actuaciones musicales, un curso de elaboración de cerveza artesana, todo ello regado con degustaciones de cerveza y maridaje de quesos, a fin de que "la gente conozca el producto y venga a hablar con los artesanos", han concluido.

 

Ourense reúne a medio centenar de cervezas gallegas en una feria artesana
Comentarios