La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha anunciado que los expertos no pueden descartar riesgos para la salud relacionados con ocho aromas de humo utilizados en procesos de ahumado por empresas de alimentos en varios países de la Unión Europea.
Estas empresas emplean estos métodos para dar sabor ahumado a alimentos como carnes, pescados, sopas o quesos. Según informes del diario El País, la Unión Europea está considerando prohibir estos aditivos debido a preocupaciones sobre el riesgo de cáncer.
Es importante señalar que esta medida no afecta a los alimentos ahumados de manera tradicional o industrial, como el salmón, algunos embutidos y quesos. Más bien, se refiere a productos en los que se intenta lograr un sabor ahumado mediante la adición de un aditivo, como algunos aperitivos, comidas preparadas y otros embutidos. A veces, estos productos también se etiquetan con referencias al sabor a barbacoa.
